Η διατροφική κουλτούρα συχνά αγνοεί την ευχαρίστηση και την ικανοποίηση. να γιατί δεν πρέπει.
Η υπενθύμιση αυτής της εβδομάδας μίλησε για τη σημασία της αφαίρεσης της ηθικής αξίας από τα τρόφιμα και της κατανόησης ότι το φαγητό είναι ουδέτερο.
Συζητήσαμε πώς αυτή είναι συχνά μια από τις πιο δύσκολες έννοιες για να κατανοήσουν οι άνθρωποι, επειδή, από νωρίς, έχουμε καταλάβει ότι υπάρχουν «καλά» και «κακά» τρόφιμα. Εκτός από το ότι βλάπτει την ικανότητά μας να κάνουμε ειρήνη με το φαγητό, η θέαση του φαγητού με αυτόν τον διχοτομικό τρόπο αφαιρεί εντελώς τους παράγοντες ευχαρίστησης και ικανοποίησης του φαγητού, οι οποίοι είναι απίστευτα σημαντικοί όταν προσπαθείτε να επιδιώξετε μια ήρεμη σχέση με το φαγητό.
Η διατροφική κουλτούρα σκοπίμως κάνει πολύ μικρή αναφορά στην ευχαρίστηση και την ικανοποίηση, καθώς γνωρίζουν ότι τα στείρα και περιορισμένα προγράμματα διατροφής που παρέχουν δεν προσφέρουν τίποτα τέτοιο. Τοποθετεί αυτές τις έννοιες ως λανθασμένες, τεμπέληδες και εμποδίζουν την επίτευξη των στόχων της διατροφικής σας κουλτούρας.
Αναγκάζεται να δαιμονοποιήσει την αναζήτηση ευχαρίστησης και την ικανοποίηση, ώστε να μην χρειάζεται να απαντήσει στο γεγονός ότι τα σχέδιά του δεν παρέχουν καμία. Δεν δίνει σημασία στο γεγονός ότι η βασική επιβίωση του ανθρώπου είναι εξαρτώμενος να βρίσκουμε ευχαρίστηση και ικανοποίηση από το φαγητό. Αν δεν θεωρούσαμε ευχάριστο το φαγητό, δεν θα το αναζητούσαμε και θα δυσκολευόμασταν να επιβιώσουμε. Αν δεν νιώθαμε ποτέ ικανοποίηση θα το νιώθαμε πάντα να ψάχνουμε χωρίς χρόνο για οτιδήποτε άλλο, το οποίο επίσης δεν προσφέρεται καλά για την επιβίωση (αυτό μπορεί να ακούγεται γνωστό αν έχετε προσπαθήσει ποτέ να ελέγξετε την πρόσληψη – συχνά καταναλώνει την πλειονότητα των σκέψεών μας, αφήνοντας λίγο χρόνο για άλλα πράγματα ).
Ως εκ τούτου, όσο πιο βαθιά ενσωματωνόμαστε στην κουλτούρα της διατροφής και στα μηνύματά της, τόσο περισσότερο χάνουμε την επαφή με τις δικές μας ανάγκες και επιθυμίες. Μόλις εμφανιστεί μια λαχτάρα ή μια ανάγκη, τη γεμίζουμε αυτόματα εάν δεν εντάσσεται στους κανόνες της διατροφικής κουλτούρας.
Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται πολύ δύσκολο να εξομοιωθεί αναγνωρίζω εκείνα τα πράγματα που μας φέρνουν ευχαρίστηση και ικανοποίηση. Οι ανάγκες, οι επιθυμίες και οι προτιμήσεις μας όλα μπλέκονται στα «πρέπει» και «δεν πρέπει» της κουλτούρας διατροφής μέχρι να μην μπορούμε πλέον καν να αποκρυπτογραφήσουμε τι πραγματικά κάνουμε θέλω από ό,τι νομίζουμε ότι είμαστε πρέπει θέλω.
Όταν κάνουμε ειρήνη με το φαγητό και το σώμα μας, αρχίζουμε όχι μόνο να ανακαλύπτουμε εκείνες τις ανάγκες και τις επιθυμίες που έχουμε θάψει τόσο βαθιά, αλλά είμαστε επίσης ελεύθεροι να τις θεωρούμε έγκυρες και να τις τιμούμε όπως ακριβώς είναι, χωρίς να χρειάζεται αντικατάσταση. διόρθωση ή αποζημίωση.
Διατροφική κουλτούρα αγάπες να ωθήσει τις αντικαταστάσεις – «λαχταράς μάρκες; αντ‘ αυτού δοκιμάζοντας τραγανά καρότα!‘ Το μόνο πρόβλημα είναι, όταν θέλετε πατατάκια, και αντ‘ αυτού τρώτε καρότα, δεν ικανοποιείτε τη λαχτάρα σας και πιθανότατα δεν απολαμβάνετε ευχαρίστηση από την εμπειρία επειδή δεν τρώτε αυτό που πραγματικά θέλατε εξαρχής. Ξέρω ότι δεν είμαι μόνος που βίωσα τη δυσαρέσκεια της «υγιής ανταλλαγής».
Τις περισσότερες φορές, καταλήγετε να τρώτε ένα σωρό καρότα, για να διαπιστώσετε ότι δεν κάνουν κόλπο (δεν υπάρχει κανένα σοκ γιατί αυτό που πραγματικά θέλατε ήταν πατατάκια!). Έτσι, τελικά «ενδίδετε» στη λαχτάρα και τρώτε τα τσιπς (πιθανότατα περισσότερα από όσα θέλατε εξαρχής χάρη στην τροφή με ριμπάουντ βάσει περιορισμών), αλλά το κάνετε ενώ γεμίζετε με ενοχές και ντροπή. Και το χειρότερο μέρος είναι ότι δεν καταλήγει καν να ικανοποιήσει τη λαχτάρα επειδή η ενοχή και η ντροπή βλάπτουν την ικανότητά σας να απολαμβάνετε οποιαδήποτε ευχαρίστηση από την εμπειρία.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, επιστρέφοντας στην υπενθύμιση αυτής της εβδομάδας, δεν υπάρχουν «καλά» και «κακά» τρόφιμα. Γιατί αν αυτό που πραγματικά θέλετε και λαχταράτε είναι πατατάκια, η προσπάθεια να τα αντικαταστήσετε με τα καρότα θα σας αφήσει να θέλετε και να αναζητάτε συνεχώς την ευχάριστη εμπειρία που δεν είχατε ποτέ.
Σίγουρα, μπουκιά για μπουκιά, μπορεί να λαμβάνετε περισσότερες φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες και μέταλλα) από ένα καρότο από ένα τσιπ, αλλά αυτό μειώνει πλήρως τη θετική επίδραση που έχει η ευχαρίστηση και η ικανοποίηση στην ευημερία μας. Στο ευρύτερο σύστημα, ο έλεγχος και ο περιορισμός της πρόσληψής σας βλάπτει περισσότερο τη γενική υγεία σας από οποιαδήποτε πρόσκρουση μικροθρεπτικών συστατικών που μπορεί να έχετε από την κατανάλωση του καρότου.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το φαγητό και η εμπειρία του φαγητού είναι περίπου Έτσι πολύ περισσότερα από απλώς τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει. Το φαγητό προσφέρει σύνδεση, κοινότητα, δέσιμο, γιορτή, ευχαρίστηση, απόλαυση, ικανοποίηση, δημιουργική έκφραση κ.λπ. Αυτά είναι πράγματα που παρέχουν πολύ μεγαλύτερο όφελος στην υγεία και την ευημερία μας από το γενικό διατροφικό προφίλ αυτού που τρώμε (αν και Με αυτό, μελέτες έχουν δείξει ότι το σώμα μας απορροφά καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά ενός τροφίμου αν απολαμβάνουμε αυτό που τρώμε (1)).
Γνωρίζουμε τη σωματική και ψυχική επιβάρυνση που έχει για εμάς η δίαιτα και ο έλεγχος της πρόσληψης. Προκαλεί άγχος, προσήλωση στο φαγητό, περιορισμούς, διαταραγμένα πρότυπα και συμπεριφορές, ντροπή, ενοχές, συναισθήματα αποτυχίας κ.λπ., τα οποία βλάπτουν τη συνολική μας ευημερία.
Εάν έχετε επενδύσει στην επιδίωξη της υγείας, είναι σημαντικό να έχετε μια ολιστική άποψη για αυτό – η ψυχική, σωματική και συναισθηματική σας υγεία έχουν σημασία. Έτσι, εάν ο τρόπος που τρώτε βλάπτει άλλες πτυχές της ευεξίας σας, τότε στην πραγματικότητα δεν βοηθάτε την υγεία σας.
Δοκιμάστε αυτό:
Τουλάχιστον μία φορά αυτή την εβδομάδα (περισσότερο αν το πιστεύετε!), επιτρέψτε στον εαυτό σας να απολαύσει μια λαχτάρα όταν εμφανιστεί. Ιδανικά επιλέγετε μια στιγμή που θα μπορείτε πραγματικά να καθίσετε και να απολαύσετε την εμπειρία (άρα, όχι όταν βιάζεστε να πάτε σε μια συνάντηση ή ένα ραντεβού) και να επιλέξετε μια λαχτάρα που πηγάζει από την επιθυμία για φαγητό και όχι μια επιθυμία να μουδιάσει ένα σκληρό συναίσθημα.
Για παράδειγμα, εάν πριν τον ύπνο Πραγματικά λαχταράτε ένα μπολ παγωτό, αντί να το υποδέχεστε για κάτι ή να αγνοείτε αυτή τη λαχτάρα μαζί, βάλτε το παγωτό σε ένα μπολ, καθίστε στο τραπέζι (ή στον καναπέ ή στο κρεβάτι!) και αφιερώστε χρόνο για να απόλαυσέ το.
Πριν σκάψετε το φαγητό που έχετε επιλέξει (μπορεί να είναι τηγανιτές πατάτες, ζυμαρικά, ένα μάφιν, πίτσα, πατατάκια, καραμέλα, ένα ντόνατ… ό,τι πραγματικά θέλετε), προσέξτε τον εσωτερικό σας διάλογο. Προσπαθήστε να επαναπροσδιορίσετε οποιεσδήποτε σκέψεις νοοτροπίας δίαιτας που σας κάνουν να νιώθετε ενοχές ή ντροπή – «Τιμώ τη λαχτάρα του σώματός μου και οικοδομώ εμπιστοσύνη για μια πιο ειρηνική σχέση με το φαγητό». Υπενθυμίστε στον εαυτό σας ότι η απόλαυση και η ικανοποίηση από μια διατροφική εμπειρία προάγει την ευεξία και ότι δεν βλάπτετε την υγεία σας ή ότι «αποτυγχάνετε» να ακούτε το σώμα σας.
Πάρτε μια μπουκιά και παρατηρήστε όλες τις διαφορετικές αισθήσεις. Η γεύση, η υφή, η μυρωδιά, η αίσθηση του στο στόμα σας κ.λπ. Μασήστε αργά για να δώσετε στον εαυτό σας χρόνο να απολαύσει την εμπειρία και να αποσπάσει ευχαρίστηση, χαρά και ικανοποίηση. Συνεχίστε μέχρι να έχετε όσο φαγητό θέλετε. Παρατηρήστε αν φτάσετε στο σημείο όπου το φαγητό δεν έχει πλέον τόσο καλή γεύση όσο ήταν στην αρχή και πώς αυτό σας κάνει να νιώθετε.
Όσο πιο συχνά μπορείτε να έχετε αυτές τις εμπειρίες όπου δείχνετε στο σώμα σας εμπιστοσύνη και τιμάτε τις επιθυμίες του, τόσο πιο ήρεμη θα είναι η σχέση σας με το φαγητό και το φαγητό. Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει που επικυρώνετε τις επιθυμίες του και του επιτρέπετε ευχαρίστηση και ικανοποίηση.
βιβλιογραφικές αναφορές:
Προειδοποίηση περιεχομένου: Αυτή η μελέτη, όπως και με τις περισσότερες επιστημονικές μελέτες, περιέχει κάποια στιγματιστική γλώσσα, οπότε αν αυτό είναι κάτι που θα σας προκαλέσει, σας ενθαρρύνω να παραλείψετε να κάνετε κλικ στον σύνδεσμο που έχω συμπεριλάβει.
- Hallberg, L., Björn-Rasmussen, Ε., Rossander, L., & Suwanik, R. (1977). Απορρόφηση σιδήρου από δίαιτες της Νοτιοανατολικής Ασίας. II. Ρόλος διαφόρων παραγόντων που μπορεί να εξηγήσουν τη χαμηλή απορρόφηση. The American Journal of Clinical Nutrition, 30(4), 539–548.
